Com uma presença no Paraná que remonta a mais de 10 mil anos, o pinhão desenvolveu uma versatilidade gastronômica ao longo da história. Confira algumas receitas.
O pinhão, semente da árvore araucária e tradicional na culinária da região sul do Brasil, possui uma história longa que começou como recurso essencial para a sobrevivência, mas hoje se destaca pela sua versatilidade na gastronomia.Ano após ano, o consumo do pinhão tem se expandido além das formas tradicionais de assado e cozido, sendo incorporado em uma variedade de pratos doces e salgados mais sofisticados.O professor Flávio Zanetti, da Universidade Federal do Paraná (UFPR), explica que as araucárias surgiram na região do Paraná há pelo menos 10 mil anos, embora sua origem remonte a um período ainda mais antigo, durante…