‘Cozinhando com Dulcinéia Novaes’ desta quinta-feira (3) é com a dica do chef Henrique Campos. Dulcinéia Novaes foi pra cozinha para fazer Zabaione
A dica desta quinta-feira (3) do “Cozinhando com Dulcinéia Novas”, do Meio-Dia Paraná, é o zabaione. Já ouviu falar?
O zabaione é um creme feito com ovos, açúcar e uma bebida alcoólica. Pode ser usado em várias sobremesas.
Quem ensinou a fazer essa receita foi o chef Henrique Campos.
Aprenda a fazer zabaione
Arquivo pessoal
Como fazer zabaione?
Ingredientes:
Separe frutas de sua preferência, um limão e também uma panela com água para banho maria
5 ovos (vai precisar só das gemas)
5 colheres de açúcar (ou 100 gramas)
Um xícara de cafezinho de uma bebida alcoólica (vinho marsala, branco ou rosè, ou pinga envelhecida)
Essência de baunilha
Preparo:
Em uma tigela, separe as gemas uma a uma e misture com o açúcar. Coloque a tigela sobre a panela de banho maria e bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura cremosa.
Adicione a bebida e uma colherinha de baunilha. Não pare de bater até que o zabaione ganhe consistência.
Depois, é só finalizar com raspas de limão e servir com frutas frescas.
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